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感冒发烧时喝牛奶，需注意选择合适的牛奶、控制饮用量、注意饮用时间、搭配其他食物以及观察身体反应等。

1. 选择合适的牛奶：一般来说，纯牛奶是比较好的选择，其富含蛋白质、钙等营养成分，能为身体补充能量和营养。低脂或脱脂牛奶对于消化功能较弱的人可能更为适宜，可减轻肠胃负担。避免选择含有过多添加剂、糖分的调味牛奶，以免加重身体不适。

2. 控制饮用量：感冒发烧时，肠胃功能相对较弱，过量饮用牛奶可能会引起消化不良、腹胀等问题。建议每次饮用150 - 200毫升，每天饮用2 - 3次即可。具体饮用量可根据个人的食欲和消化情况进行调整。

3. 注意饮用时间：不要空腹喝牛奶，可在饭后1 - 2小时饮用，这样能让牛奶在胃中停留时间较长，有利于营养的吸收。也可在睡前1小时左右少量饮用，有助于提高睡眠质量，但要注意喝完后刷牙，防止龋齿。

4. 搭配其他食物：喝牛奶时可搭配一些易消化的碳水化合物，如面包、馒头等，能使牛奶中的蛋白质更好地被利用。还可搭配富含维生素的水果，如橙子、苹果等，增强身体免疫力，促进病情恢复。

5. 观察身体反应：每个人的体质不同，对牛奶的耐受性也不一样。有些人在感冒发烧时喝牛奶可能会出现过敏或不耐受的情况，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果出现这些症状，应立即停止饮用牛奶，并及时就医。

6. 牛奶温度适宜：饮用牛奶的温度要适中，不宜过凉或过热。过凉的牛奶可能会刺激肠胃，加重不适；过热的牛奶则可能破坏其中的营养成分。一般将牛奶加热到40 - 50摄氏度左右较为合适。

感冒发烧时，正确喝牛奶能为身体补充营养，促进恢复。但需从选择合适的牛奶、控制饮用量、注意饮用时间、搭配其他食物、观察身体反应以及注意牛奶温度等方面多加注意。若感冒发烧症状严重或持续不缓解，应及时到正规医院就诊。